柿酢 OR DIE!!!!

百市の干し柿 百市とは、自らを「熱血百姓」と呼ぶ福岡博義代表が しまねの西条柿の「百果物語」を目指し、 立ち上げたオリジナルブランドです。

島根県松江市東出雲町にある「まるふく農園」は樹齢350年以上の柿の木を含む約1ヘクタールの土地で西条柿を栽培し、干し柿ほか柿の加工品を作っておられる農園です。

こだわりの柿酢 栄養、風味などあらゆる面で他の酢に勝る柿酢 「現在、柿酢に勝る酢は無いから作ってみては？」という大学教授からの一言で、酒税免許を取得され挑戦されました。

昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、柿は健康に良い果実です。

その柿から出来た柿酢 はビタミンCやポリフェノール、カリウムを多量に含みます。

※カリウムは筋肉の収縮など人間の生命活動に重要な役割を果たします。

百市の柿酢は酢酸菌を使用しない自然醸成で1年ほどで酢になります。

その後3年以上寝かせていますので、 上質な栄養素はそのままに円やかで奥深い味わいに仕上がっております。

熱血百姓の「柿酢」作りに対するこだわり 柿酢は干し柿用とは別の柿を裁断し、ワイン酵母と専用の甕に入れ、一旦ワイン状態にした後、自然醸成で酢になります。

1年ほどで絞り、熟成用のタンクに移し3年以上の歳月をかけて作られます。

この時に大切なのは、年間を通しての一定の温度と湿度管理です。

当初、代表の福岡さんはこの条件を満たす場所を探し、JRの廃線となったトンネルを見つけましたが、使用する ことはできず、自分の敷地内に大掛かりな地下室を作ってしまいました。

百市の柿酢はそんな熱血百姓の並々ならぬこだわりで生まれました。

■原材料　西条柿（島根県東出雲町産） ■内容量　柿酢1本200cc ■賞味期限　外装に記載 ■保存方法　高温多湿を避け、涼しいところで保存して下さい。

※1月下旬頃からお届けの干し柿は画像のものより全体に白くなります。

これは低温貯蔵しているうちに自然に果糖が全体を被ったものですので安心してお召し上がりください。

＜発送について＞ 12月上〜中旬ごろより順次発送予定 状態によっては、発送が大幅に遅れる場合がございますので、ご了承願います。

この干し柿は、フードパックに詰めて箱に入れております。

ちょっとしたギフトにも使える商品です。

発送の際は、包装してから発送用バッグに入れてお送りいたします。

遠方よりご注文のお客様はメール便(レターパック)で送料がお得！ 1〜2箱お買い上げのお客様は配送方法でメール便(レターパック)を選択いた だきますと送料全国一律￥510です。

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